Besonderheiten
Er wird ausschließlich aus Trauben der Rebsorte Nebbiolo "Chiavennasca" hergestellt, die im modifizierten Guyot-Schnitt mit Valtellina-Bogen erzogen werden. Diese Trauben werden nach einer etwa dreimonatigen Trocknung im „Fruttaio“ (einem trockenen und gut belüfteten Raum) vinifiziert, nachdem sie von Cantina Nera ausschließlich von Hand in den Anbaugebieten der Valtellina DOCG- und DOC-Weine geerntet wurden; dabei werden die gesündesten und reifsten Trauben ausgewählt, um einen Wein von höchster Qualität zu erhalten.
Alkoholgehalt
15,5% vol.
Der Sforzato di Valtellina DOCG, im Dialekt "Sfursàt", verdankt seinen Namen einer uralten Praxis der Traubentrocknung, die eben "Forzatura" genannt wird und bereits seit dem 16. Jahrhundert angewendet wird. Damals, als Leonardo da Vinci auf seiner Reise durch das Veltlin diesen Wein als "potente assai" (sehr kraftvoll) oder "bruciante" (brennend) bezeichnete. Dieser Wein erhielt 2003 die DOCG-Bezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und wurde viele Jahre lang als "Meditationswein" bezeichnet.
Da er nur in den besten Jahrgängen hergestellt wird, ist er einer der wertvollsten Weine der Lombardei; ausgewogen, harmonisch und lang anhaltend. Diese Eigenschaften verleihen ihm eine große Trinkbarkeit und Eleganz. Hervorragend zu rotem Fleisch, Braten, Schmorbraten und gereiftem Käse.
Alkoholgehalt
15,5% vol.
Hergestellt in Italien
Enthält Sulfite
Awards
PreiseGoldmedaille Concours Mondial de Bruxelles
Goldmedaille Mondial des Vins Extremes/Cervim Valle d’Aosta
Wine Hunter Gold Award Merano Wine Festival
Goldmedaille International Wine Challenge London
Gold Award Wine Expo Poland
Wine Enthusiast Magazine (Rezension)
Wine Spectator (Rezension)
Silbermedaille Sommelier Wine Awards London
Riconoscimenti
Auszeichnungen und Bewertungen von den wichtigsten Branchenführern
AIS “Vitae”; Viniplus AIS Lombardia; Guida Oro I Vini di Veronelli; Guida Vinibuoni d’Italia; Il Golosario von Paolo Massobrio; Guida Essenziale ai Vini d’Italia von Daniele Cernilli.
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