Sforzato di Valtellina "Messere"

Der Sforzato di Valtellina DOCG, im Dialekt "Sfursàt", verdankt seinen Namen einer uralten Methode der Traubentrocknung, die eben "forzatura" genannt wird und bereits seit dem 16. Jahrhundert praktiziert wird. Damals, als Leonardo da Vinci auf seiner Reise durch das Veltlin diesen Wein als "potente assai" (sehr kraftvoll) oder "bruciante" (brennend) bezeichnete. Dieser Wein erhielt 2003 die DOCG-Bezeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) und wurde viele Jahre lang als "Meditationswein" bezeichnet.

Denn er ist wahrhaftig die Spitzenleistung von Caven Vini und als Sforzato di Valtellina DOCG einer der bedeutendsten und wertvollsten Weine der Lombardei. Er wird nur in den besten Jahrgängen angeboten, denn bei der Qualität darf man keine Kompromisse eingehen. Es ist ein Wein, der sich in der Nase vollmundig und komplex präsentiert, mit langen und tiefen fruchtigen und würzigen Noten, die auch im Nachhall wahrnehmbar sind. Er zeichnet sich durch eine große Ausgewogenheit zwischen Weichheit und Struktur aus, mit dennoch seidigen Tanninen; ein Wein nicht nur für "große Meditation", sondern auch zur Begleitung von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.