Sforzato di Valtellina "Messere"

Lo Sforzato di Valtellina Docg, in dialetto Sfursàt, deve il suo nome ad una antichissima pratica di appassimento dell’uva, detta appunto "forzatura", in uso già dal XVI secolo, quando Leonardo Da Vinci, essendo transitato in Valtellina, definiva questo vino "potente assai", ovvero "bruciante". Questo vino ha ottenuto la denominazione Docg (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) nel 2003 e, per tanti anni, è stato definito un vino "da meditazione".

Perché è veramente l’eccellenza di Caven Vini e, essendo uno Sforzato di Valtellina Docg, uno dei vini di Lombardia più importanti e pregiati. Proposto solo nelle annate migliori, perchè per la qualità non bisogna scendere a compromessi, è un vino che si presenta ampio e complesso al naso, con lunghe e profonde note fruttate e speziate percepibili anche in retrolfattiva. È dotato di grande equilibrio, tra morbidezze e durezze, con un tannino comunque setoso; un vino non solo da "grande meditazione", ma anche da abbinare a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.