Obwohl Azienda Agricola Caven relativ jung ist (das Weingut wurde in den 80er Jahren gegründet), hat es seine Produktion schon immer auf die autochthonen Rebsorten des Veltlins konzentriert.
Die Unternehmensphilosophie bestand in der Tat immer darin, die Regionalität der eigenen Weine als "festen Ankerpunkt“ zu betrachten, sie jedoch hinsichtlich der Reifung in einem moderneren "Gewand" zu präsentieren.
Die Verbundenheit mit der Region wird nicht nur durch die eigenen Weinberge in den historischen Anbaugebieten des Valtellina Superiore DOCG deutlich. Sie wird auch durch die besondere Bedeutung des Orts "Caven" unterstrichen, der dem Weingut seinen Namen gibt und zur Gemeinde Teglio (SO) gehört. Der Ort hat eine wichtige historische Verbindung zu den Piktogrammen der antiken Camuna-Kultur. Diese wurden auf Stelen eingraviert und vor Jahren genau in jenem Gebiet entdeckt, in dem sich heute einige Weinberge des Weinguts befinden.
