Moderner, wenn man so sagen darf, ist hingegen die Produktion des Weinguts Caven.
Für die Weine werden in der Reifephase auch Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 450/500 Litern (Tonneaux) verwendet; Grundlage ist jedoch eine Unternehmensphilosophie, die den Respekt vor der Tradition vorsieht, also die Verwendung kleiner Fässer, ohne jedoch die Eigenschaften der im Veltlin angebauten autochthonen Rebsorte zu verfälschen.
Die Familie Nera zeichnet sich daher nicht nur durch die Aufwertung des Nebbiolo aus, sondern auch durch ihr soziales Engagement und ihren Einsatz für den Schutz der Region. Sie unterstützt die Weinbauern, von denen sie Trauben bezieht, durch den Ankauf ihrer Ernte, begleitet sie in den verschiedenen wichtigen Phasen vor und nach der Lese und setzt sich dafür ein, die wunderschöne Terrassenlandschaft zu bewahren, die uns von unseren Vorfahren hinterlassen wurde.
