De Valtellina

Die Valtellina ist das nördlichste Tal der Lombardei und verläuft von Osten nach Westen am Fluss Adda entlang; von der Talsohle auf 150 m ü. NHN erstreckt es sich auf bis zu 3800 m ü. NHN auf den höchsten Gipfeln. 
Der Name leitet sich von „Teglio“ ab, einem antiken Dorf in der Mitte des Tals, das von seinem berühmten Turm überragt wird. 
Die Landwirtschaft ist ein grundlegender Bestandteil des Wirtschaftssystems der Valtellina und dient als Zugpferd für den Tourismus, der in diesem System mit empfindlichem Gleichgewicht eine führende Rolle spielt. Viehzucht, Obstanbau, Weinbau, Kleinobst und Imkerei machen den Großteil der landwirtschaftlichen Produktion aus. 
Die Tourismusbranche ist im gesamten Tal von Madesimo bis Livigno und von Bormio bis Chiavenna gut vertreten und bietet hervorragende Restaurants, erstklassige Skianlagen und Unterkünfte jeder Art und für jede Altersklasse. 
Im Weinbau wurden die naturgegebenen Möglichkeiten fast vollkommen ausgereizt: Es kann zu Recht behauptet werden, dass hinter den Weinreben der Valtellina nichts anderes mehr liegt als Berge, immer höhere und eindrucksvollere Berge, die den Teil der Alpen bilden, der das Tal von der Schweiz trennt. Der Weinbau in der Valtellina erstreckt sich über einen etwa 40 km breiten Streifen auf der Nordseite des Tals (rhätisch) von Ardenno bis Tirano und über zwei schmalere Hänge auf der Südseite des Tals (orobisch) in den Gemeinden Albosaggia und Villa di Tirano.
Die Terrassierungen
Die Natur hat dem Menschen hier eine Felswand zur Verfügung gestellt, die für die Landwirtschaft anscheinend nicht nutzbar war und normalerweise zu einer Abwanderung geführt hätte. Der Mensch hat diese Situation jedoch zu seinem Vorteil genutzt und von Trockenmauern gestützte Terrassen angelegt, um den Ort für den Weinanbau geeignet zu machen. 
Die Gestalt des rhätischen Hangs des Tals wurde daher vom Menschen durch den Bau von 2500 km Trockenmauern verändert, die die Valtellina zum größten Terrassenweinbaugebiet Italiens machen.
Das Klima
Die besondere geografische Lage des Tals, das im Norden von den Rhätischen Alpen, im Süden von den Orobischen Voralpen, im Osten von der Adamellogruppe und vom Stilfser Joch und im Westen vom Comer See eingeschlossen wird, schützt es vor atmosphärischen Störungen und kalten Winden aus dem Norden und vor warmen und feuchten Winden aus dem Süden; wir sprechen daher von einem eigenen Mikroklima in der Valtellina. Eine gute Belüftung durch auf- und absteigende Luftströme, der mildernde Einfluss des Comer Sees, starke gewitterartige Regenfälle über das ganze Jahr hinweg und die hohe Sonneneinstrahlung durch die Südlage haben dazu geführt, dass die Valtellina von einem anscheinend nicht für den Weinbau geeigneten Gebiet zu einem der bedeutendsten Orte für die Weinherstellung geworden ist. 
Der Boden
Der Boden hat sich teilweise durch die Zersetzung des Muttergesteins und teilweise durch die jahrhundertelange Arbeit der Landwirte der Valtellina ergeben. Die Rolle des Weinbergs, d.h. also des Teils des Bodens, der mit dem Wurzelsystem der Pflanzen in Berührung gelangt, ist sicherlich nicht überall gleich, einige Parameter ähneln sich jedoch fast immer: niedriger pH-Wert (4,0 - 5,5), starkes Skelett, hoher Sandanteil und geringe Tiefe (auch nur 20 - 30 cm). Das Vorhandensein von organischen Substanzen und Humus ist variabel und hängt von einem guten landwirtschaftlichen Nutzungsplan, von der Tiefe, der Steillage und der Hangrichtung ab. Die Eingriffe des Landwirts, z.B. eine korrekte Kalkzugabe, die ohne das erreichte Gleichgewicht zu zerstören einen leichten Säurerückgang, eine höhere Retention von Mikroelementen (die sonst durch Auswaschung verloren gingen), eine verringerte Stickstoffzufuhr und, nur im Bedarfsfall, eine Neuverteilung von Kalium und Phosphor ermöglicht, sind daher von großer Bedeutung. 
Auf diese Art gelangen all die Elemente zurück in die Rebe, die durch die Lese und den Rebschnitt verloren gegangen sind. Das Gleichgewicht zwischen den assimilierbaren Mikroelementen ist zufriedenstellend: Es liegt kein besonderer Mangel vor. 
Es handelt sich also um einen armen, trockenen, unwegsamen Boden, der jedoch dank des starken Sonneneinfalls, der zahlreichen Sommergewitter, die Trockenstress vermeiden, und all der anderen Faktoren, die unser „Terroir“ ausmachen, das Wachstum von Reben ermöglicht, und zwar nicht nur irgendeiner Rebe, sondern des Nebbiolo, einer Rebsorte, die allgemein als schwierig betrachtet wird und die hier „Chiavennasca“ aus dem dialektalischen „Ciuvinasca“ genannt wird, d.h. „derjenige, der am besten dafür geeignet ist, in Wein umgewandelt zu werden“.

Eine lange Weinbautradition und eine Auswahl an Weißweinen, Rotweinen und Passito, sowie Schaumweinen und Grappa

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