Mehr als 70 Jahre Tradition.

Die weinbauerische Tätigkeit der Familie NERA beginnt im Jahre 1940 mit Guido Nera, dessen Sohn Pietro Nera am Ende der 1950er-Jahre in seine Fußstapfen tritt und der mit Leidenschaft und Durchsetzungsvermögen verschiedene Hektar Weinberge in den Besitz der heutigen Azienda Agricola CAVEN der Gebrüder Stefano und Simone Nera, gegründet 1982, bringt. 
Die Casa Vinicola Pietro Nera ist einer der wichtigsten und bekanntesten Weinkeller der Valtellina, mit einer langen Tradition in der Förderung und Bekanntmachung des Territoriums, im Weinbau und in der Herstellung hochqualitativer Weine mit einzigartigen Eigenschaften, die bei verschiedenen nationalen und internationalen Wettbewerben zahlreiche Anerkennungen erhalten haben.
Ein „heldenhafter“ Weinbau.
Der erste Schritt auf dem Weg zur Herstellung erstklassiger D.O.C.G.-Weine ist die Arbeit im Weinberg und die Pflege des Bodens auch auf den unwegsamsten und steilsten Hängen; gerade aufgrund der Gestalt des Gebietes, das die Verwendung mechanischer Mittel unmöglich macht, wird der Weinbau in der Valtellina auch als„heldenhaft“ bezeichnet, da die Arbeit fast vollständig manuell erfolgt; für jeden Hektar Weinberg müssen zwischen 1200 und 1400 Arbeitsstunden aufgebracht werden. 
Eine weitere schwere und kostspielige Arbeit ist die Aufrechterhaltung der mehr als 250.000 Trockenmauern, die die Weinberge der Provinz Sondrio stützen. Diese Mauern sind insgesamt mehr als 2.500 km lang und machen die Valtellina zum größten Weinterrassengebiet in den Bergen Italiens.
Forschung und Innovation zum Schutz des Gebietes und des Verbrauchers.
Die Auswahl der Klone und die gewissenhafte Pflege des Weinberges führen dazu, dass robuste und fruchtbare Reben wachsen, die hervorragende Trauben und damit die besten Rohstoffe hervorbringen. 
In den vergangenen Jahren wurden von der Azienda Agricola Nera etwa 10 Hektar neue Weinberge gepflanzt, wobei drei von der Fondazione Dott. Piero Fojanini di Studi Superiori ausgewählte Nebbiolo-Chiavennasca-Klone verwendet wurden, die später als Klone Nr. 12, 21 und 34 zertifiziert wurden. 
Ihre Haupteigenschaft ist, dass sie widerstandsfähiger gegen die Angriffe der wichtigsten Kryptogamen der Rebe wie z.B. Echter Mehltau, Falscher Mehltau und Botrytis sind. Sie benötigen daher weniger Behandlungen und bringen für den Verbraucher und Weinliebhaber leicht nachvollziehbare Vorteile mit sich (weniger Pflanzenschutz-Behandlungen = mehr Lebensmittelsicherheit). 
Zudem sollte unterstrichen werden, dass die Azienda Agricola, wie alle Weinbauern, die ihre Trauben der Cantina Nera übergeben, bereits seit vielen Jahren eine lebensmitteltechnische Maßnahme des Plans für ländliche Entwicklung der Region Lombardei umsetzt. 
Der Grundgedanke dieser Maßnahme ist es, durch Auszahlung eines jährlichen Beitrags über 5 Jahre hinweg die Landwirte zu belohnen, die durch ein beispielhaftes Verhalten zum Schutz der Umwelt beitragen; so wird z.B. die Verwendung ungiftiger Pflanzenschutzmittel prämiert. Zudem werden in einem Vegetationszyklus, d.h. von Mai bis September, nur 8 Behandlungen, hauptsächlich auf Kupfersulfatbasis zur Bekämpfung des Falschen Mehltaus und mit Schwefel zur Bekämpfung des Echten Mehltaus, durchgeführt.
Qualität Wein.
Die geernteten Trauben werden mit Erfahrung und Leidenschaft von der Familie Nera in den Weinkellern in Chiuro (Provinz Sondrio) mit einem Gesamtfassungsvermögen von ca. 40.000 Hektolitern, davon circa 10.000 Hektoliter in Eichenfässern, Barriques und Tonneaux, zu Wein verarbeitet. Alle Prozesse werden methodisch, mit fundierten Kenntnissen und Sorgfalt entsprechend einer althergebrachten Kellereitradition durchgeführt. 
Das Unternehmen stellt alle zertifizierten Weine der Valtellina her: Sforzato di Valtellina D.O.C.G., Valtellina Superiore D.O.C.G. mit den verschiedenen Untergebieten Sassella, Inferno, Grumello und Valgella und die entsprechenden hochqualitativen „Riserva“-Weine, Rosso di Valtellina D.O.C. und I.G.T. Terrazze Retiche di Sondrio Rosso, Bianco und Passito Rosso. 
Die „Riserva“-Weine werden nur in den besten Jahrgängen aus Trauben der historischen Weinberge hergestellt, die vom Landwirt und Önologen des Unternehmens, Stefano Nera, persönlich unter Beobachtung gehalten werden. 
Darunter sind die beiden folgenden CRU hervorzuheben: der Valtellina Superiore D.O.C.G. Signorie® Riserva aus einem Weinberg im Untergebiet Valgella in der Gemeinde Chiuro und der Valtellina Superiore D.O.C.G. Paradiso® Riserva aus einem Weinberg im Untergebiet Inferno zwischen den Gemeinden Poggiridenti und Tresivio. 
Neben den Weinen sind auch die exklusiven Grappas aus dem Trester der Traubensorten Sassella, Inferno und Sforzato sowie der Schaumwein Cuvee Caven nach klassischer Methode nennenswert. 
Die Bearbeitung der Weinberge und die Weinherstellung sind die Leidenschaft, das Streben und die Arbeit einer Familie, die sämtliche Ressourcen und ihre gesamte Professionalität anwendet, um den Verbrauchern und Weinkennern einen hochqualitativen Wein zu bieten.
Gastfreundschaft zu 360 Grad.
Die zahlreichen erhaltenen Auszeichnungen lassen die Familie Nera positiv in die Zukunft schauen, insbesondere dank des neuen Zentrums, das mit Fortbildungskursen, Tagungen und Unternehmensveranstaltungen dazu beitragen soll, die Weinkultur zu verbreiten. Zudem können „weingastronomische“ Touristen hier Unterkunft finden. 
Im Jahr 2009 haben wir direkt bei unseren Weinkellern in Chiuro an der „Strada Statale dello Stelvio“ eine Wine Bar und eine neue Verkaufsstelle unter dem Namen Corner Valtellina eröffnet, wo Sie die köstlichen Weine der Familie Nera zusammen mit typischen Produkten der Valtellina wie den D.O.P.-Käsesorten Bitto und Casera, mit Bresaola di Valtellina I.G.P., Pizzoccheri und anderen Spezialitäten aus dem reichhaltigen Angebot dieser Region verkosten können.

Eine lange Weinbautradition und eine Auswahl an Weißweinen, Rotweinen und Passito, sowie Schaumweinen und Grappa

Azienda Agricola Caven Camuna
Sede Commerciale:
Via Stelvio, 40/A
Chiuro (SO) Italy
info@cavencamuna.it
Tel. +39 0342/482.631
Fax +39 0342/483.796
P.Iva 00584580146

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