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VITIGNO: OTTENUTO
ESCLUSIVAMENTE DA UVE DI VITIGNO
NEBBIOLO, LOCALMENTE DENOMINATO
CHIAVENNASCA
SUPERFICIE VITATA: 220 HA
CIRCA
PRODUTTIVITA’: Q.LI 120
PER HA CIRCA
RESA IN VINO: 80%
MAPPALI: ZONA DELIMITATA
DAL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
DELL’ INDICAZIONE GEOGRAFICA
TIPICA. RICADENTI SUL VERSANTE
RETICO DA EST A OVEST CON
ESPOSIZIONE A SUD
VIGNETO: POSIZIONE
OTTIMALE TRA I 350 E I 700 M.
SUL LIVELLO DEL MARE
SUOLO: TERRENO
FRANCO-SABBIOSO, PERMEABILE
ALL’ACQUA, POCO HUMUS,
MODERATAMENTE PROFONDO,
SCHELETRO ABBONDANTE
VINIFICAZIONE:
MACERAZIONE SULLE BUCCE PER UNA
DECINA DI GIORNI.
INVECCHIAMENTO: VINO
COMMERCIALIZZATO NELL’ANNO DI
PRODUZIONE
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE: COLORE ROSSO
RUBINO, PROFUMO NEUTRO, VINO DI
TUTTO PASTO
CONT. ALCOLICO: 11,5%
ACIDITA’ TOTALE: 5,5 G/L
TEMP. DI SERVIZIO: 18° C |
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PRODOTTI ::
