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VITIGNO: OTTENUTO
ESCLUSIVAMENTE DA UVE DI VITIGNO
NEBBIOLO, LOCALMENTE DENOMINATO
CHIAVENNASCA
SUPERFICIE VITATA: 605 HA
CIRCA
PRODUTTIVITA’: Q.LI 80 -
100 PER HA
RESA IN VINO: 70%
MAPPALI: ZONA DELIMITATA
DAL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE
ROSSO DI VALTELLINA. RICADENTI
SUL VERSANTE RETICO DA EST A
OVEST CON ESPOSIZIONE A SUD
VIGNETO: POSIZIONE
OTTIMALE TRA I 350 E I 700 M.
SUL LIVELLO DEL MARE
SUOLO: TERRENO
FRANCO-SABBIOSO, PERMEABILE
ALL’ACQUA, POCO HUMUS,
MODERATAMENTE PROFONDO,
SCHELETRO ABBONDANTE
VINIFICAZIONE:
VINIFICAZIONE A CAPPELLO
SOMMERSO, CON MACERAZIONE SULLE
BUCCE PER CIRCA 10 GIORNI
INVECCHIAMENTO: MINIMO 6
MESI PER DISPOSIZIONE DEL
DISCIPLINARE, VOLENDONE
APPREZZARE LA SUA FRAGRANTE E
BRIOSA GIOVINEZZA RICHIEDE UNA
PRONTA BEVA
CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE: COLORE ROSSO
RUBINO CHIARO BRILLANTE, PROFUMO
SOTTILE, PERSISTENTE E
CARATTERISTICO, SAPORE ASCIUTTO,
SAPIDO E LEGGERMENTE TANNICO
CONT. ALCOLICO: 12%
ACIDITA’ TOTALE: 5,8 G/L
ESTRATTO: 24 G/L
TEMP. DI SERVIZIO:
17° - 18° C |
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PRODOTTI ::
